Un platillo muy querido por nuestros clientes en la gama de sal, es el “tigrillo”. Desde Petra´s lo preparamos y ofrecemos al deleite de nuestros clientes, con el rico sabor de la gastronomía ecuatoriana.

Originario del cantón Zaruma en la provincia de El Oro, el tigrillo se come como un revuelto, que se hace con plátano verde cocinado y majado, huevo (frito y revuelto), cebolla y queso, aunque puede llevar chicharrón, bistec o seco de pollo, en Petra´s lo preparamos con carne al jugo.

Este tradicional plato ecuatoriano fue declarado como Patrimonio Cultural Inmaterial, por el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural y el Ministerio de Cultura y Patrimonio del Ecuador, el 2 de abril de 2020.

Un poco de historia:

huevofrito

Los antepasados zarumeños inventaron este revuelto para combatir el hambre, aprovechando los ingredientes que abundaban en la región y tener energía para las jornadas de trabajo. Al prepararlo, los zarumeños cocinaban el plátano verde sobre las brasas, dando así a este ingrediente un color más oscuro, una textura más quemada y tostada por causa del contacto directo con el fuego. Una vez asado el plátano, se lo aplastaba con una piedra sobre una batea de madera, dejando expuesto el interior de color amarillo. Por lo tanto, obtenían al final una mezcla entre el amarillo y pedazos negros, por lo que su peculiar nombre, se debe a que se pueden distinguir los mismos colores que los del felino: tigrillo, de donde se toma su nombre.

No dejes de probar este exquisito plato criollo, en tu desayuno, almuerzo o merienda, es tan delicioso que no importa la hora del día. Planifica tus pedidos y te lo llevamos. ¡Solo disfrútalo al estilo de Petra´s!

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