“En el gusto y el detalle, se conquista una tradición”
Entramos al mes de diciembre y con ello llega el panettone o panetón, un pan hecho con masa de tipo brioche, que contiene pasas, frutos secos y frutas confitadas o pepitas de chocolate. Tiene forma de cúpula y existen varias historias en torno a su interesante origen. Desde Petra´s queremos contarte un poco de la historia de cada uno de los deliciosos postres que te ofrecemos, para mostrarte que, el gusto y el detalle, pueden conquistar paladares hasta convertirse en una tradición.
En la primera historia este postre nació́ alrededor de 1490, cuando un joven aristócrata, Ughetto Atellani de Futi, se enamoró́ de la hija de un pastelero de Milán. Para demostrarle su amor se hizo pasar por aprendiz de pastelero e inventó un pan azucarado con forma de cúpula a base de frutas confitadas y aroma de limón y naranja. Los milaneses empezaron a acudir en masa a la pastelería a pedir el pan de Toni, así́ se llamaba el ayudante, y de ahí́ viene el nombre de Panettone.
Una segunda historia cuenta que, el Panettone nació́ en la corte de Ludovico El Moro, señor de Milán desde 1494 a 1500, en nochebuena. Se cuenta que el Duque celebró la Navidad con una gran cena, llena de deliciosos platos, sin embargo, el postre se había quemado, después de un momento de angustia, un lavaplatos, llamado Antonio, propuso al cocinero servir pan como postre, lo hizo con sobras de fruta confitada y mantequilla. Tuvo tal éxito que Ludovico preguntó al cocinero quién lo había preparado y cuál era su nombre. El cocinero le presentó al joven Antonio, y decidieron llamarlo «Pane de toni», que con los siglos se convirtió en Panettone.
La industrialización hizo que su consumo se hiciera tradicional en Italia, y luego a nivel mundial, durante la Navidad.
Sabemos que te gusta el panettone para el desayuno, para obsequiarlo o como postre al final del almuerzo. En algunos países se sirve tostado, se unta mantequilla y mermeladas o relleno con cremas. Nosotros te lo presentamos con el más fino aroma de productos y frutas naturales, naranja fresca, frutos secos, pasas y fruta confitada, sin preservantes, ni conservantes, para que lo disfrutes junto a tu familia.
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